SETTORI DI CONSULENZA ~ CERTIFICAZIONE
VOLONTARIA
CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO
La Certificazione di Prodotto è una
procedura volontaria destinata ad attestare e valorizzare
le peculiarità di un prodotto alimentare. Le caratteristiche
del prodotto oggetto di certificazione devono essere univocamente
definite mediante la stesura di un disciplinare di produzione.
La conformità al disciplinare deve essere attuata dall’azienda
produttrice (attraverso un programma di monitoraggio, tracciabilità
e prove analitiche, se necessarie) e garantita dall’ente
di certificazione che valida il disciplinare.
La Quagest® propone consulenza specifica
ed esclusiva per questa tipologia di riconoscimento.
La Quagest®, in sinergia con l’azienda di produzione,
provvederà all’attuazione di seguenti punti:
• individuazione dei vincoli normativi e delle caratteristiche
certificabili;
• redazione di un disciplinare tecnico;
• individuzione dell’ente di certificazione;
• attuazione delle indicazioni descritte nel disciplinare;
• rapporti con l’ente certificatore (parte terza);
• mantenimento della certificazione.
Ad integrazione dei punti sopra citati, la
Quagest®, è in grado di offrire consulenza nella
qualifica dei fornitori (approvvigionamento delle materie
prime e standardizzazione delle forniture), nella definizione
del processo produttivo (tecnologie di produzione, ottimizzazione
dei processi, individuazione e monitoraggio dei critical control
points) e distributivo, rispetto a normativa vigente) ed alla
stesura di piani di campionamento specifici.
