SETTORI DI CONSULENZA ~ CONSULENZA
SETTORIALE
Carni
e Derivati
SETTORE PASTA, PANE E PRODOTTI DA FORNO
Il settore cerealicolo, considerando tutte le produzioni relative a pane e prodotti da forno e tutta la gamma dei tipi di pasta presenti sul mercato, rappresenta un campo operativo vastissimo.
Per questo motivo, all'interno dello stesso settore le competenze sono molto diverse e peculiari.
La Quagest®, grazie all'esperienza maturata anche grazie a note collaborazioni con enti ed istituti di ricerca fortemente specializzati nel settore, garantisce un supporto valido alle aziende, sia sotto il profilo tecnico - operativo che legislativo.
Oltre alla consulenza legislativa come etichettatura ed implementazione di Sistemi di Autocontrollo, Quagest assicura nello specifico consulenza tecnico - operativa come:
• Analisi e risoluzione di eventuali problematiche qualitative di prodotto;
• Studio e Progettazione di linee di produzione (lay-out, impianti/attrezzature, analisi dei costi diretti, rendimenti e valutazione efficacia/efficienza della lavorazione, ecc.);
• Studio dei processi produttivi già esistenti al fine di ottimizzare ed eventualmente ridurre i costi diretti;
• Monitoraggio e riduzione degli scarti di lavorazione;
• Consulenza su Ricette e formulazioni di prodotto al fine di migliorare le caratteristiche organolettiche, chimico/fisiche e la shelf-life dei prodotti;
• Piani di campionamento e analisi specifiche per singole attività.
